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Bunter Tomatensalat mit Schafskäse

Portionen: 6

Den Schafskäse würfeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Die Rosmarinnadeln abstreifen und zerkleinern. Den Zitronensaft mit dem Senf, Cayennepfeffer und dem Öl verrühren. Alle diese Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Käse ziehen lassen, bis die anderen Salatzutaten vorbereitet sind. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen, die Tomaten in Schnitze teilen. Die Gurke schälen und grob raspeln. Die Lauchzwiebeln putzen und fein zerkleinern. Mangold und Paksoi in feine Streifen schneiden. Den Spinat waschen, trocken schwenken und grob zerkleinern. Den Schafskäse aus der Marinade nehmen und auf dem Teller verteilen.Marinade mit Salz und dem Balsamessig verrühren. Das zerkleinerte Gemüse damit mischen und neben dem Käse anrichten.

Zutaten:

Dieses Rezept wird Ihnen zur Verfügung gestellt von:
Schlank-Schlemmer-Hotel Kürschner



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